肉食品加工廠當然是做肉類食品加工的，肉類加工的例如肉類罐頭、臘味食品、火腿等，果蔬類加工的例如果蔬罐頭、果蔬汁飲料、干制果蔬等，如果冷凍保鮮這些肉類和果蔬類，就會用到冷凍庫，但是大家會忽略一個重要的信息，冷凍保鮮的冷凍庫如果氣體過高的話，就會產生有毒氣體。

     一、會產生的氣體

     冷凍庫冷凍保鮮會產生的氣體包括：NH3、液氨、氨水等有毒氣體，如果氣體濃度不高，低濃度的氨會難以察覺，如果氣體濃度過高，吸入的話，如果濃度過高吸入的話就會呼吸道粘膜刺激和灼傷，皮膚和眼睛接觸也會有一定程度的傷害。

      二、怎樣避免氣體危害

      所以我們必須要安裝檢測氣體的報警器，氣體報警器有固定式和便攜式，固定式：是由氣體報警控制器和探測器組成，報警控制器可放置于值班室內，主要對各監測點進行控制，探測器安裝于氣體最易泄露的地點，其核心部件為內置的氣體傳感器，傳感器檢測空氣中氣體的濃度，當氣體濃度達到或超過報警控制器設置的報警點時，報警器發出報警信號，通知人員。便攜式氣體報警器：可連續檢測作業環境中有害氣體濃度。采用進口電化學傳感器，具有極好的靈敏度和出色的重復性，可以隨時開機隨時檢測。

      三、怎樣能很快時間內察覺

      當安裝要求安裝完氣體報警器之后，如果有害氣體濃度過高，氣體報警器報警之后，并可啟動電磁閥、排氣扇等外聯設備，自動排除隱患。保障財產的不必要損失和人身的健康。